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海滨邹鲁饱享美食之旅

来源:中环假期  2013年12月20日  作者:中环假期  人气指数:1267
边走边玩边吃,包你满意,特别是海鲜哦,好吃又便宜!汕头市位于广东省的东南部,地处韩江三角洲的南端,又被称为“鮀城”,这里自很早以前就是粤东、赣南以及闽西南地区重要的交通枢纽、进出口岸与商品集散地,故而有着“岭东门户、华南要冲”的美名。汕头地区的华侨众多,与海外交往密切,是我国著名的侨乡。“有海水处就有华侨,有华侨处就有潮人”,其特殊的人缘、地缘以及亲缘的优势,使得汕头在对外开放方面有着得天独厚的优势,并且为这里带来了海内外的多元文化。汕头地区人多地少,且文化传统非常有特色。其文化底蕴深厚,自古便有“海滨邹鲁”的美名。地方方言为潮汕话,潮剧、潮乐、潮菜以及工夫茶等均在海内外驰有盛名。汕头地区的人民更是得到刻苦耐劳、勇于开拓、善于经营以及诚实信义的千古美名。

茶道文化

【茶道文化】
潮州工夫茶是中国古老茶文化中一种最具代表性的茶道,跟据相关历史资料的考证,早在唐朝时期,这种茶文化就已经非常完善。中国沿海一带的人们都非常喜欢饮茶,在潮汕当地更是把茶作为待客的最佳礼仪,故而加以完善,因为茶不仅是在诸多方面都有着养生的作用,更是由于中国自古以来,茶就有“待君子,清心身”的意境。工夫茶并不是一种茶叶或是茶类的名称,而是一种泡茶的技法,之所以称其为功夫茶,是因为这种泡茶的方式非常讲究,其操作起来均需要一定的工夫,代表着沏泡的学问以及品饮的工夫。潮汕功夫茶是中国悠久茶文化的一种延续,苏辙曾有诗赞其道:“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。

饮食文化

【饮食文化】
广东有着闻名天下的饮食文化,潮州菜作为粤菜中的重要组成部分,更是远近闻名。粤菜作为中国四大菜系之一,是一种出现相对较晚的菜系,但其有着极其深远的影响,港、澳地区甚至世界各国的中菜馆,大多是以粤菜为主。潮州菜属于闽南菜系,发展至今已有数千年的历史。其烹饪充分体现了岭南文化的特色,最大的特点就是“借重海鲜、注重生猛清鲜”。跟据史料中的记载,潮州菜最早可以追溯到汉代,并在唐代之后,由于受中原烹饪技艺的影响而飞速发展。唐代大诗人韩愈曾在临潮时赞潮菜美味道:“章举马甲柱,所以怪目呈。其余数十种,莫不可叹” 潮州菜在明末清初的时候最为鼎盛,广东各地名店林立,故而又有着“食在广州,味在潮州”的说法。

饮食文化

【传统戏剧】
潮剧主要流行于讲潮汕方言的地区,通常称为潮州戏、潮音戏、潮调或者白字戏,是一种采用潮汕方言所演唱的古老的地方戏曲剧种,更是广东省的三大地方剧种之一,其发展至今已有四百多年的历史。潮剧是由宋元时期的南戏所逐渐演化而来,融合了弋阳、昆曲、皮黄以及梆子戏的特色,并且与本土的民间艺术,如潮州音乐等相结合,而最终形成的拥有自己独特艺术形式和风格的一个传统戏剧种类。潮剧被誉为潮州文化的奇葩,在海内外均获得广泛的好评。潮剧有着优美抒情以及潮州味浓等突出特点,深受广大群众的喜爱,并且目前已有多部潮剧拍成电影而传遍世界许多地区,潮剧团更是赴国内各地以及海外演出多次,其中尤以丑戏的表演艺术最是脍炙人口。

传统音乐

【传统音乐】
潮州音乐是流传于潮汕地区的多种民间音乐的统称,其主要包括锣鼓乐、弦诗乐、笛套乐、细乐以及庙堂音乐等,是一种不但具有特殊艺术风格与浓郁地方色彩,而且有着深厚的群众基础与极高艺术价值的古老乐种。潮州音乐广泛流传于粤东、闽南、台湾、港澳以及东南亚等多个地区,在海内外都有着非常高的声誉。潮州音乐十分的古朴和典雅,关于其起源最早可以追溯到唐、宋时代,到明代中叶的时候,潮州音乐已经发展成为不但曲目丰富、形式多样,且自成体系的一种民间音乐艺术。潮州音乐的演出形式十分灵活多样,不仅有几十人乃至上百人所组成的大锣鼓演奏,也会有三五人所组成的弦乐演奏,是一种雅俗共赏的大众形式的民间艺术。

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